柿叶为柿科乔木植物柿树的叶，入药始载于《滇南本草》，清代《分类草药性》等亦有记载，但古方中应用较少。中医认为，柿叶味微甘、苦，性凉。入肺、肝经。能清热止咳、止血、生津，可用于肺热咳嗽、烦热口渴以及鼻血、咯血、
吐血、便血、尿血、崩漏、月经过多和皮下紫斑等血症的治疗。

柿叶泡茶，有延年益寿、防病抗衰的奇效
经过加工制作的柿叶茶,是保健佳茗，可减肥，能防治多种老年病，例如高血压病、高脂血症、心血管病、脑血管病以及糖尿病、胆结石等。还可净化血液，减少代谢聚积物，降低血脂，调整新陈代谢，促进排尿排便。久喝柿叶茶可健身增寿。

柿叶含有黄酮类、类脂、香豆素、有机酸和丰富的维生素C。被公认为维生素C含量多的柠檬，也只有柿叶维生素c含量的5%。  

柿的幼叶含有丰富的维生素和山柰酚、葡萄糖苷，将其制成柿叶茶，适合冠心病患者和老年人饮用。
以柿叶及其提取物为主要原料制成的柿叶茶、柿叶饮料和营养液，其所具有的独特保健功效，正受到人们的青睐。